Fudge à la vanille (recette Anglaise)

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Recette anglaise

Comme promis, voici la recette de fudge a la vanille, elle vient de la maman de mon copain anglais (valeur sure ):

450g de sucre
50g de beurre
150 ml de lait concentré non sucré
150 ml de lait
quelques gouttes d'essence de vanille

Graissez un moule en metal de 15 centimètres par 15 centimètres.

Mettez le sucre, le beurre et les laits dans une casserole a feu doux jusqu'a ce que le sucre se soit dissous et que le beurre ait fondu.
Portez à l'ébullition et faites bouillir constamment à 116 oC (la temperature est la cle de la recette) , remuez de temps en temps. Versez une goutte dans un verre d'eau froide, si ca prend c'est bon (quelques instants).
Enlevez la casserole du feu, la placez sur une surface froide, ajoutez l'essence de vanille et melangez jusqu'à ce que le mélange devienne épais et crémeux et soit granuleux; cad jusqu'a ce qu'il forme des cristaux.
Versez immédiatement dans le moule. Laissez-le refroidir et faites des marques (carres) avec un couteau pointu.
Quand il est ferme, coupez en carres et mangez-le.

Ca fait environ 450 g de fudge.

Vous pouvez en faire a plein de parfum (rhum raisins c'est mon prefere, cafe, avec des noix...). Il suffit de mettre ce que vous voulez a la place de l'essence de vanille...

IL EST INDISPENSABLE D'AVOIR UN THERMOMETRE POUR BONBONS!!!!!